大根と糸こんにゃくのごまみそ雑炊

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  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 161 kcal
  • ・たんぱく質 4.2 g
  • ・塩分 1.1 g
  • ・野菜摂取量 125 g

材料(2人分)

大根・5cm   ( 他レシピ )
200g
大根の葉
50g
糸こんにゃく
30g
発芽玄米ご飯・茶碗1杯分   ( 他レシピ )
120g
「ほんだし」
小さじ1/2
A水
2カップ
A酒
大さじ1
みそ
小さじ2
すり白ごま
小さじ2

つくり方

  1. (1)大根は3~4mm幅のいちょう切り、大根の葉は塩ゆでして、5mm幅に刻む。
  2. (2)鍋に「ほんだし」、A、(1)の大根を入れて中火で熱し、大根がやわらかくなるまで
    フタをして3~4分煮る。
  3. (3)糸こんにゃく、発芽玄米ご飯を加えて、2~3分煮てご飯がやわらかくなったら、
    みそ、ごまを加えてひと煮立ちさせる。
  4. (4)器に盛り、(1)の大根の葉を散らす。
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