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鶏つくねと根菜のだし煮

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鶏つくねと根菜のだし煮(鶏ひき肉+れんこんを使ったレシピ)
材料

シンプルな味つけでほっこり☆おだしで引き立つ素材のおいしさ♪

調理時間 45分

  • 定番・基本
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 157 kcal
  • ・たんぱく質 11.1 g
  • ・塩分 1.6 g
  • ・野菜摂取量 109 g

材料 （4人分）

鶏ひき肉
200g
Ａしょうゆ
小さじ1
Ａ小麦粉
小さじ1
Ａ水
大さじ1
しょうが
1かけ
ねぎ
8cm
れんこん
1節
にんじん
1本
春菊
80g
水
3カップ
「ほんだし」
小さじ1
酒
大さじ1
うす口しょうゆ
大さじ1・1/3

つくり方

  1. 1

    ボウルにひき肉を入れて粘りがでるまで練り、Ａを加えて混ぜる。しょうがはすりおろし、ねぎはみじん切りにして加えて混ぜる。

  2. 2

    れんこん、にんじんは皮をむいてひと口大の乱切りにし、れんこんは水にさらす。

  3. 3

    春菊は熱湯でゆでて水にとり、４ｃｍ長さに切る。

  4. 4

    鍋に水、「ほんだし」の半量、酒を入れて煮立て、（１）をスプーンですくい入れ（直径３ｃｍくらい）アクを取る。

  5. 5

    （２）のれんこん・にんじんを加えて弱火で２０分煮、うす口しょうゆ、残りの「ほんだし」を加えて５分煮て、火を止め、（３）の春菊を加えて味をなじませる。
レシピ提供：味の素㈱
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