レシピ大百科

鶏つくねと根菜のだし煮

鶏つくねと根菜のだし煮(鶏ひき肉+れんこんを使ったレシピ)

シンプルな味つけでほっこり☆おだしで引き立つ素材のおいしさ♪

45分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
鶏ひき肉
200g
しょうゆ
小さじ1
小麦粉
小さじ1
水
大さじ1
しょうが
1かけ
ねぎ
8cm
れんこん
1節
にんじん
1本
春菊
80g
水
3カップ
「ほんだし」
小さじ1
酒
大さじ1
うす口しょうゆ
大さじ1・1/3
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つくり方

  1. 1

    ボウルにひき肉を入れて粘りがでるまで練り、Ａを加えて混ぜる。しょうがはすりおろし、ねぎはみじん切りにして加えて混ぜる。

  2. 2

    れんこん、にんじんは皮をむいてひと口大の乱切りにし、れんこんは水にさらす。

  3. 3

    春菊は熱湯でゆでて水にとり、４ｃｍ長さに切る。

  4. 4

    鍋に水、「ほんだし」の半量、酒を入れて煮立て、（１）をスプーンですくい入れ（直径３ｃｍくらい）アクを取る。

  5. 5

    （２）のれんこん・にんじんを加えて弱火で２０分煮、うす口しょうゆ、残りの「ほんだし」を加えて５分煮て、火を止め、（３）の春菊を加えて味をなじませる。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー157 kcal
  • ・塩分1.6 g
  • ・たんぱく質11.1 g
  • ・野菜摂取量※109 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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