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鶏つくねと根菜のだし煮

鶏つくねと根菜のだし煮(鶏ひき肉+れんこんを使ったレシピ)

シンプルな味つけでほっこり☆おだしで引き立つ素材のおいしさ♪

45分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

鶏ひき肉: 200g

しょうゆ: 小さじ1

薄力粉: 小さじ1

水: 大さじ1

しょうが: 1かけ

ねぎ: 8cm

れんこん: 1節

にんじん: 1本

春菊: 80g

水: 3カップ

「ほんだし」: 小さじ1

酒: 大さじ1

うす口しょうゆ: 大さじ1・1/3

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つくり方

1
ボウルにひき肉を入れて粘りがでるまで練り、Ａを加えて混ぜる。しょうがはすりおろし、ねぎはみじん切りにして加えて混ぜる。
2
れんこん、にんじんは皮をむいてひと口大の乱切りにし、れんこんは水にさらす。
3
春菊は熱湯でゆでて水にとり、４ｃｍ長さに切る。
4
鍋に水、「ほんだし」の半量、酒を入れて煮立て、（１）をスプーンですくい入れ（直径３ｃｍくらい）アクを取る。
5
（２）のれんこん・にんじんを加えて弱火で２０分煮、うす口しょうゆ、残りの「ほんだし」を加えて５分煮て、火を止め、（３）の春菊を加えて味をなじませる。

栄養情報（1人分）

・エネルギー157 kcal
・塩分1.6 g
・たんぱく質11.1 g
・野菜摂取量^※109 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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