あんかけ卵とじうどん
（4人分）
- （１）卵は溶きほぐす。みつばは３ｃｍ長さに切り、しょうがは皮をむいてすりおろす。
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（２）鍋に湯を沸かし、Ａを加えて煮立て、Ｂの水溶き片栗粉を混ぜながら加えて煮立て、
とろみをつける。 - （３）（２）に（１）の溶き卵を加えて菜箸で手早く混ぜる。
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（４）うどんを熱湯で温め、水気をきって器に入れ、（３）の汁を注ぐ。
（１）のみつばを散らし、（１）のおろししょうがを添える。
ゆでうどん
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「ほんだし」
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