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帆立とブロッコリーの辛味炒め

帆立とブロッコリーの辛味炒め(ボイル帆立貝柱+酒を使ったレシピ)

ボイル帆立貝柱やブロッコリーを使った人気の主菜レシピです。

20分

ボイル帆立貝柱やブロッコリーを使った人気の主菜レシピです。

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材料（4人分）

＊「Ｃｏｏｋ　Ｄｏ」熟成豆板醤　小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「Cook Do」熟成豆板醤
  • 「丸鶏がらスープ」

つくり方

  1. 1

    帆立はよく水気を拭き取り、Ａで下味をつけておく。

  2. 2

    ブロッコリーは小房にし、色よくゆでる。エリンギは半分の長さに切り、タテ８等分にする。ねぎは１ｃｍ長さの斜め切り、しょうがは薄切りにする。

  3. 3

    フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の帆立を焼き、取り出す。

  4. 4

    フライパンに油大さじ１を加えて熱し、「熟成豆板醤」を炒め、香りが出たら、（２）のねぎ・しょうがを加え、サッと炒め、（２）のエリンギ・ブロッコリーを炒める。

  5. 5

    （３）の帆立を戻し入れて炒め合わせ、「丸鶏がらスープ」、Ｂを一気に加えさらに炒め合わせ、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつける。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー185 kcal
  • ・塩分2.4 g
  • ・たんぱく質21.9 g
  • ・野菜摂取量※28 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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