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帆立とブロッコリーの辛味炒め

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調理時間 20分

  • 初心者
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 138 kcal
  • ・たんぱく質 12.5 g
  • ・塩分 1.9 g
  • ・野菜摂取量 43 g

材料 （4人分）

ボイル帆立貝柱
8個
Ａ酒
小さじ2
Ａしょうゆ
小さじ2
Ａ片栗粉
小さじ2
Ａ「瀬戸のほんじお」
少々
Ａこしょう
少々
ブロッコリー
150g
エリンギ
100g
ねぎ
20g
しょうが
3g
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」
大さじ2
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1
「丸鶏がらスープ」
小さじ1/4
Ｂ水
60ml
Ｂ酒
大さじ1
Ｂ「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
Ｂこしょう
少々
Ｂ砂糖
少々
Ｃ水
小さじ1
Ｃ片栗粉
小さじ1

つくり方

  1. 1

    帆立はよく水気を拭き取り、Ａで下味をつけておく。

  2. 2

    ブロッコリーは小房にし、色よくゆでる。エリンギは半分の長さに切り、
    タテ８等分にする。ねぎは１ｃｍ長さの斜め切り、しょうがは薄切りにする。

  3. 3

    フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の帆立を焼き、取り出す。

  4. 4

    フライパンに油大さじ１を加えて熱し、「熟成豆板醤」を炒め、香りが出たら、
    （２）のねぎ・しょうがを加え、サッと炒め、（２）のエリンギ・ブロッコリーを炒める。

  5. 5

    （３）の帆立を戻し入れて炒め合わせ、｢丸鶏がらスープ｣、Ｂを一気に加え
    さらに炒め合わせ、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつける。
レシピ提供：味の素㈱
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