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菜の花ご飯

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調理時間 40分

  • おもてなし
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 343 kcal
  • ・たんぱく質 9.7 g
  • ・塩分 2.4 g
  • ・野菜摂取量 25 g

材料 （4人分）

温かいご飯
4杯（茶碗）（700g）
菜の花
1/2束
熱湯
1カップ
Ａうす口しょうゆ
大さじ2
Ａ酒
大さじ1
Ａ「ほんだし」
小さじ1
ちりめんじゃこ
30g
実ざんしょう・塩漬け･刻む
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々

つくり方

  1. 1

    菜の花は根元のかたい部分を切り、塩少々（分量外）を加えた熱湯で歯ごたえを残すように
    ゆでて冷水にとり、水気をしぼって２ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    熱湯にＡを加えて冷まし、（１）の菜の花を加えて３０分ほどおく。

  3. 3

    温かいご飯にちりめんじゃこ、実ざんしょう、塩を加えて混ぜ、
    器に盛り、（２）の菜の花の水気を軽くしぼってのせる。
  4. ＊実ざんしょうがなければ、ちりめん山椒で代用し、ちりめんじゃこの量を調整して下さい。
レシピ提供：味の素㈱
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