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シャキシャキごぼうと牛肉の炒めもの

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調理時間 20分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 284 kcal
  • ・たんぱく質 5.8 g
  • ・塩分 1 g
  • ・野菜摂取量※ 62 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 （4人分）

牛こま切れ肉
150g
ごぼう
1本
にんじん
1/2本
さやいんげん
8本
きくらげ（乾）
5g
「丸鶏がらスープ」
小さじ2
Ａ砂糖
大さじ1
Ａしょうゆ
大さじ1/2
Ａ酒
大さじ1/2
Ａ赤唐がらしの輪切り
1/2本分
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ1
いり白ごま
小さじ2

つくり方

  1. 1

    ごぼうはたわしでこすってきれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、アクを取って
    水気をきる。

  2. 2

    にんじんは短冊切りにする。さやいんげんはスジを取り、塩ゆでして
    ３ｃｍ長さに切る。きくらげは水につけてもどし、石づきを取ってひと口大に切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を強火で熱し、牛肉を入れて炒め、「丸鶏がらスープ」を加える。
    肉の色が変わったら、（１）のごぼう、（２）のにんじん・きくらげを加えて
    炒め合わせる。

  4. 4

    全体がしんなりしたらＡを加え、汁気がなくなるまで炒め、（２）のさやいんげんを
    加えてサッと炒め合わせる。

  5. 5

    器に盛り、ごまをふる。
レシピ提供：味の素㈱
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