つくり方
- 1アスパラは１ｃｍ幅に切り、にんじんは５ｍｍ角に切り、ゆでて水気をきる。米は炊く３０分前に洗ってザルに上げておく（時間外）。
- 2酢、「パルスイート」、「やさしお」を混ぜ合わせ、すし酢を作る。（１）の米は分量の水で炊く（時間外）。
- 3炊き上がったご飯は、熱いうちに飯台、または大きめのボウルに移し、（２）のすし酢を回しかけ、うちわであおぎながらご飯を切るように手早く混ぜ、すし飯を作る。
- 4粗熱がとれたら（１）のアスパラ・にんじんを加え混ぜ合わせる。
- 5ボウルにＡを合わせ、フライパンに油を熱して薄焼き卵を作り、せん切りにする。
- 6まぐろは１．５ｃｍ角に切ってしょうゆをまぶし、ゆでえびは殻をむき、厚さを半分に切り、背ワタを取る。
- 7器に（４）のすし飯、（５）の卵、（６）のまぐろ・ゆでえびの順に盛り、みつば、いり白ごまを散らす。
- ＊卵は、いり卵にしてもおいしくいただけます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 384 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.7 g |
| たんぱく質 | 20.5 g |
| 野菜摂取量※ | 50 g |
| 脂質 | 4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
