つくり方
- 1いかは皮をむき、内臓を取ってワタを取りはずし（墨袋をはずす）、内臓と足を切り取る。ワタに切り込みを入れてボウルに中身を出す。
- 2（１）のいかのワタにＡを加えて混ぜ合わせる。
- 3（１）のいかは、エンペラを１ｃｍ幅に切り、胴体はよく洗って１ｃｍ幅の輪切りにする。足は吸盤を包丁で取り除いて５ｃｍ長さに切る。
- 4フライパンに油を熱し、（３）のいかを加え色が変わりはじめたら、（２）をからめながら炒める。
- 5器に盛り、小ねぎを散らし、七味唐からしをふる。
- ＊いかは新鮮なものを使いましょう。
- ＊いかのワタは個体差があります。なるべく胴体にワタが詰まっていそうなものを買いましょう。
