つくり方
- 1ほうれん草はゆでて、軸を除き、１ｃｍ長さに切る。
玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにする。 - 2鍋にバターを溶かし、（１）の玉ねぎ・じゃがいもを入れ、
塩ひとつまみを加え、しんなりするまで炒める。 - 3水、｢コンソメ｣、ローリエを加え、１０分程煮込む。ローリエを除き、
（１）のほうれん草を加え、粗熱を取ってミキサーにかける。 - 4鍋に（３）を戻し入れ、生クリーム、ナツメグを加え、中火で温める。
塩・こしょうで味を調える。 - 5器に盛り、パセリをふる。
- ＊冷製スープとしてもおいしくいただけます。
- ＊生クリームの代わりに牛乳を使用しても、あっさりとしておいしくいただけます。
- ＊万能スープとして、パスタ、リゾット、温野菜などのソースとして色々なお料理に
活用できます。 - ＊パセリの代わりにクルトン、生クリームなどを使ってもよいでしょう。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 505 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1 g |
| たんぱく質 | 4.3 g |
| 野菜摂取量※ | 76 g |
| 脂質 | 49.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
