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大根とさけの炊き込みご飯

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調理時間40分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 637 kcal
  • ・たんぱく質 20.5 g
  • ・塩分 1.9 g
  • ・野菜摂取量 90 g

材料（2人分）

米
1・1/2カップ
水
270ml
大根・5cm長さの半月切り
150g
大根の葉
50g
塩ざけ
1切れ
油揚げ
1/2枚
「ほんだし」
小さじ1/2
Ａしょうゆ
小さじ2
Ａみりん
小さじ2
Ａ酒
小さじ2
いり黒ごま
適量

つくり方

  1. 1

    米は洗って、炊飯器に入れて分量の水を注ぎ、浸しておく。

  2. 2

    大根は皮を厚くむき、マッチ棒の太さに切る。
    大根の葉は塩少々を加えた熱湯でゆで、水にとって軽くしぼり、みじん切りにする。

  3. 3

    油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、極細切りにする。

  4. 4

    （１）に「ほんだし」、Ａ、（２）の大根、（３）の油揚げを加え普通に炊く。

  5. 5

    塩ざけはグリルで焼き、身をほぐす。

  6. 6

    （４）が炊き上がったら、（５）の塩ざけ、（２）の大根の葉を加え、
    全体を混ぜて、黒ごまをふる。
  7. ＊炊き上がった後、もう一度「炊飯」のスイッチを入れ、約１５分後、フタを開けて混ぜると
    　底に「オコゲ」ができています。
レシピ提供：味の素㈱
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