1
アスパラは3cm長さに切る。鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れて
アスパラをゆでて、ザルに上げて水気をきる。2
紫玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、ザルに上げて水気をきる。3
ボウルにAを入れてよく混ぜ、ドレッシングを作る。4
(3)のドレッシングに(1)のアスパラガス、(2)の紫玉ねぎ、
ミックスビーンズを加えてあえる。*
ミックスビーンズは、レッドキドニー、カルバンゾー、マローファットピースなど
お好みの豆を混ぜてもよいでしょう。*
ドレッシングを混ぜるときは、油は一番最後に加えるとよいでしょう。