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蛤仔寳燉蛋（あさりと卵の特製スープ）

蛤仔寳燉蛋（あさりと卵の特製スープ）(あさり（殻つき）+溶き卵を使ったレシピ)

あさりのうま味を封じ込めた特製スープです。卵液をほぐしながらいただきます。

25分

(時間外を除く)

あさりのうま味を封じ込めた特製スープです。卵液をほぐしながらいただきます。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素®」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    Ａを鍋に入れ、泡立て器でよくかき混ぜてから火にかける（時間外）。「味の素®」を加え、
    鍋底をなぞるように静かに混ぜながら加熱し、沸騰してきたら弱火にする（時間外）。

  2. 2

    煮立たせないように注意しながら２０～３０分煮込み、裏ごしする（時間外）。

  3. 3

    あさりは砂抜きをする（時間外）。

  4. 4

    鍋に（２）をカップ３量入れて沸かし、（３）を加える。あさりの口が開きはじめたら
    Ｂで味を調える。口が完全に開いたら火を止めて取り出し、身を殻から外す。

  5. 5

    ボウルにこした（４）を入れ、ﾎﾞｳﾙの底を氷水にあて、人肌程度に冷ます。

  6. 6

    （５）をカップ２量計り、卵と混ぜ合わせてこす。

  7. 7

    あさりの身を器に入れ、（６）を均等に注ぎ、アルミホイルでフタをして、
    蒸し器で約８分蒸す。

  8. 8

    蒸し上がったら、くこの実、あさつきを飾る。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー36 kcal
  • ・塩分2.4 g
  • ・たんぱく質4.5 g
  • ・野菜摂取量※5 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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