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おきりこみ

おきりこみ(大根+ゆできしめんを使ったレシピ)

大根やゆできしめんを使った人気の主食レシピです。

30分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
大根
250g
にんじん
100g
里いも
4個
ねぎ
100g
白菜
100g
まいたけ
100g
油揚げ
1枚（20g）
ゆできしめん
400g
「ほんだし」
大さじ1・1/2
水
8カップ
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
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つくり方

  1. 1

    大根、にんじんは、１ｃｍ幅のいちょう切りにする。里いもは１ｃｍ厚さの輪切りにする。

  2. 2

    油揚げは油抜きし、１ｃｍ幅２ｃｍ長さの短冊切りにする。

  3. 3

    ねぎはタテ半分に切り、さらに２ｃｍ幅のぶつ切りにする。まいたけは食べやすい大きさに
    ほぐしておく。白菜は１ｃｍ幅のザク切りにする。

  4. 4

    鍋にＡを煮立て「ほんだし」、水を入れ、（１）、（２）を加えて２０分煮る。

  5. 5

    （４）に（３）ときしめんを加え３～４分煮る。

  6. 6

    きしめんに火が通ったら、塩を加えて味を調える。
  7. ＊群馬県の郷土料理
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー205 kcal
  • ・塩分3.1 g
  • ・たんぱく質7.4 g
  • ・野菜摂取量※138 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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