MENU
しもつかれ
材料（4人分）
つくり方
1
福豆は水に浸してやわらかくした後、薄皮をむく。2
大根、にんじんは鬼おろしですりおろす。油揚げは油抜きし、２ｃｍ長さの細切りにする。3
塩ざけは酒をふって、１０分ほどおき、サッと焼いて、皮を取り、粗くほぐす。4
厚手の鍋に（１）、（２）、（３）、「ほんだし」、水 を入れて火にかけ、落としぶたをして弱めの中火で１５分煮る。5
小鍋にＡを入れて火にかけ、粒が残らないように煮溶かし（４）に加える。6
豆がやわらかくなったらＢを加 えてひと煮立ちさせる。＊
栃木県の郷土料理＊
福豆とは節分のときに撒く豆のこと。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー222 kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質18.8 g
- ・野菜摂取量※155 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
