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材料（4人分）
つくり方
1
豚肉は３ｃｍ角に切る。えびは殻と背ワタを取る。小玉ねぎはヨコ半分に切る。ピーマンはタテ４等分に切る。しいたけは石づきを取り、半分に切る。2
れんこんは１．５ｃｍ幅の半月切りにして、熱湯でかためにゆでる。3
（１）、（２）、うずらの卵を竹串に刺し、Ａをふり、下味をつける。4
Ｂを合わせて「ほんだし」を溶かしておく。5
（３）に薄力粉、（４）、パン粉の順にしっかりと衣をつけ、１７０℃に熱した油で色よく揚げる。6
鍋にＣを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてソースを作る。7
器に（５）、キャベツを盛り、（６）のソースを添える。＊
大阪府の郷土料理です。＊
ウインナーソーセージ、いか、じゃがいも、グリーンアスパラガスなどお好みの材料でお作りいただけます。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー509 kcal
- ・塩分4.2 g
- ・たんぱく質20.5 g
- ・野菜摂取量※105 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
