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串かつ
豚ヒレ肉やれんこんを使った人気の主菜レシピです。
材料（4人分）
レシピ提供：味の素KK
つくり方
-
1
豚肉は３ｃｍ角に切る。えびは殻と背ワタを取る。小玉ねぎは皮をむきヨコ半分に切る。
ピーマンはヘタと種を取り、タテ４等分に切る。しいたけは石づきを取り、半分に切る。 -
2
れんこんは皮をむき、１．５ｃｍ幅の半月切りにして、熱湯でかためにゆでる。 -
3
（１）、（２）、うずらの卵を竹串に刺し、「ほんだし」、Ａをふり、下味をつける。 -
4
溶き卵に「ほんだし」を加えて溶かしておく。 -
5
（３）に小麦粉、（４）、パン粉の順にしっかりと衣をつけ、１７０℃に熱した油で
色よく揚げる。 -
6
鍋にＢを入れ、ひと煮立ちさせてソースを作る。 -
7
器に（５）とキャベツを盛り合わせ、（６）を別の器に入れて添える。 -
＊大阪府の郷土料理
-
＊ウインナーソーセージ、いか、じゃがいも、グリーンアスパラガスなどお好みの材料で
お作りいただけます。
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