串かつ
調理時間40分
- 栄養情報 (1人分)
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- ・エネルギー 522 kcal
- ・たんぱく質 20.6 g
- ・塩分 4.3 g
- ・野菜摂取量 105 g
（4人分）
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1
豚肉は３ｃｍ角に切る。えびは殻と背ワタを取る。小玉ねぎは皮をむきヨコ半分に切る。
ピーマンはヘタと種を取り、タテ４等分に切る。しいたけは石づきを取り、半分に切る。 -
2
れんこんは皮をむき、１．５ｃｍ幅の半月切りにして、熱湯でかためにゆでる。 -
3
（１）、（２）、うずらの卵を竹串に刺し、「ほんだし」、Ａをふり、下味をつける。 -
4
溶き卵に「ほんだし」を加えて溶かしておく。 -
5
（３）に小麦粉、（４）、パン粉の順にしっかりと衣をつけ、１７０℃に熱した油で
色よく揚げる。 -
6
鍋にＢを入れ、ひと煮立ちさせてソースを作る。 -
7
器に（５）とキャベツを盛り合わせ、（６）を別の器に入れて添える。 -
＊大阪府の郷土料理
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＊ウインナーソーセージ、いか、じゃがいも、グリーンアスパラガスなどお好みの材料で
お作りいただけます。
レシピ提供：味の素㈱
豚ヒレ肉
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「ほんだし」
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