あなご飯

底の広い鍋に「ほんだし」、Ａを入れて火にかけ、あなごを加えて煮立ったら、
弱火で約４分煮る。

あなごを取り出し、３ｃｍ長さのそぎ切りにする。煮汁はトロリとするまで煮詰める。

器にご飯をよそい、（２）の煮汁を大さじ１かけて、あなごをのせる。
さらに、その上からお好みで煮汁をかけ、粉ざんしょうをふる。