チキン南蛮 レシピ
甘酢とタルタルソースでご飯がすすむ☆
- 調理時間
- エネルギー
- 752kcal
- 塩分
- 3.4g
- 野菜摂取量
- 111g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 2枚(440g) |
|---|---|
「ほんだし」 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 溶き卵 | 2個分 |
| 小麦粉 | 50g |
| Ａ 「ほんだし」 | 小さじ1 |
| Ａ しょうゆ | 大さじ4 |
| Ａ 酢 | 大さじ4 |
| Ａ 砂糖 | 大さじ4 |
| 「ピュアセレクト マヨネーズ」 | 130g |
| Ｂ ゆで卵 | 1個分 |
| Ｂ らっきょう漬け | 5粒 |
| Ｂ きゅうりのピクルス･5cm | 1本 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| レタス | 1/2個 |
| トマト | 1個 |
チキン南蛮の作り方
（１）鶏肉は１枚を６等分にそぎ切りにし、「ほんだし」、こしょうをふりかけ、よくもみこみ１０～１５分おく。
（２）Ａを鍋に入れ、火にかけて煮溶かす。
（３）Ｂはみじん切りにし、「ピュアセレクトマヨネーズ」と混ぜ合わせてタルタルソースを作る。
（４）（１）に小麦粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、中温（１６５℃）で４分ほどじっくり揚げる。
（５）揚げたてを（２）に１０分ほど漬け込み、器に盛り、上から（３）をかけて、ざく切りのレタスとくし形切りのトマトを添える。
＊宮崎県の郷土料理
＊粉をまぶした後に卵液にくぐらせる事で、衣が軽く仕上がります。
- グッド！
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味の素株式会社©
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