つくり方
- 1たけのこは短冊切りにする。
- 2ボウルに「ほんだし」小さじ１、Ａを混ぜ合わせる。
- 3別のボウルに（１）のたけのこ、桜えびを１／４量ずつ入れ、
薄力粉を少々まぶし、（２）を１／４量入れて混ぜる。 - 4１７５℃に熱した油で、（３）を揚げる。同様にあと３個作る。
- 5鍋にＢ、「ほんだし」小さじ１／２を入れて火にかけて沸騰させ、天つゆを作る。
- 6器に（４）のかき揚げを盛り、大根おろし、しょうがのすりおろし、
（５）の天つゆを添える。 - ＊衣をつける前に、材料に薄力粉を少々まぶすと、衣がつきやすくなります。
