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ホタテのカルパッチョ・トマトのジュレ

ホタテのカルパッチョ・トマトのジュレ(帆立貝柱（刺身）+きゅうりを使ったレシピ)

帆立貝柱（刺身）やきゅうりを使った人気の主菜レシピです。

30分

(時間外を除く)

帆立貝柱（刺身）やきゅうりを使った人気の主菜レシピです。

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材料（4人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    ボウルにＡを合わせて１５分～２０分おき（時間外）、ふやかし、ゼラチン液を作る。

  2. 2

    トマトは湯むきして、ヨコ半分に切って種を取り、４等分に切って、
    フードプロセッサーでピューレ状にし、万能こし器でこす。

  3. 3

    帆立貝柱は厚さを半分に切る。きゅうりは長さを半分に切り、
    スライサーでタテ薄切りにする。

  4. 4

    鍋に「コンソメ」、Ｂを入れて火にかけ、「コンソメ」が溶けたら火を止める。
    （１）のゼラチン液を加えて混ぜ、粗熱をとり、（２）のトマトを加える。

  5. 5

    ボウルに（４）を流し入れ、冷蔵庫で２時間位冷やし固め（時間外）、
    トマトジュレを作る。

  6. 6

    器に（３）のきゅうりを敷き、（３）の帆立貝柱を盛り、まわりにイタリアンパセリを
    散らし、（５）のトマトジュレをかけてチャイブを散らす。

  7. 7

    全体にレモン汁、オリーブオイルをかける。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー195 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質20.1 g
  • ・野菜摂取量※124 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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