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きのことれんこんのポトフ

きのことれんこんのポトフ(エリンギ+れんこんを使ったレシピ)

きのこたっぷり！大人気のポトフ。体がぽかぽか温まるメニューです♪

35分

きのこたっぷり！大人気のポトフ。体がぽかぽか温まるメニューです♪

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材料（4人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    ベーコンは長さを３等分に切る。マッシュルームは根元を切り、大きいものは半分に切る。エリンギは根元を切り、タテ半分、ヨコ半分に切る。

  2. 2

    れんこんは１ｃｍ幅の半月切りにし、水でサッと洗い、ザルに上げる。にんじんは１ｃｍ幅の輪切りにする。

  3. 3

    鍋に油を熱し、（１）のきのこ、（２）のれんこん・にんじん、にんにくを入れて炒め、全体に油がまわったら、（１）のベーコンを加えてサッと炒め合わせる。

  4. 4

    Ａを加え、煮立ったら火を弱めてアクを取る。フタをし、弱火で２０分ほど煮、塩で味を調える。

  5. 5

    器に盛り、ちぎったパセリを散らし、マスタードを添える。

  6. ＊

    塩の量はベーコンの塩分によって調整してください。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー183 kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質5.8 g
  • ・野菜摂取量※91 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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