蓮根すり流し五目汁
（4人分）
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（１）れんこんは皮をむいてすりおろしておく。ねぎは斜め薄切りにする。
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（２）鶏肉、豆腐は１～１．５ｃｍ角に切り、にんじんは１～１．５ｃｍ角の色紙切りにする。
しめじは根元を切り、小房にほぐす。 -
（３）鍋に「ほんだし」、水を入れ火にかけ、沸騰したら（２）の鶏肉･豆腐・にんじん・
しめじを加えて、火を通し、みそを溶き入れ味を調える。 -
（４）（１）のれんこんを加えてひと煮立ちしたら、ねぎを加えて椀によそい、
好みで七味唐がらしをふる。 -
＊石川県の郷土料理
鶏もも肉
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「ほんだし」
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