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蓮根と野菜昆布の干しだら煮

蓮根と野菜昆布の干しだら煮(干しだら+れんこんを使ったレシピ)

干しだらやれんこんを使った人気の副菜レシピです。

20分

(時間外を除く)

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
干しだら・1枚
100g
れんこん
150g
早煮昆布・野菜昆布
50g
「ほんだし」
小さじ2/3
水
1カップ
しょうゆ
大さじ2・1/3
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
20g
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つくり方

  1. 1

    干しだらは、水につけて半日ほど塩抜きし（時間外）、こまかく手で裂く。

  2. 2

    れんこんは皮をむき、タテ４等分に切り、
    薄いいちょう切り（細いものは半月切り）にする。

  3. 3

    昆布はぬめりが出ない程度に洗い、細めのせん切りにする。

  4. 4

    鍋に「ほんだし」、Ａを入れて煮立て、（１）のたら、（２）のれんこん、
    （３）の昆布を加えて、落としぶたをして弱火で途中何度か混ぜながら、１０分煮る。
  5. ＊やわらかい昆布（早煮昆布）を九州・沖縄地方では野菜昆布と呼びます。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー175 kcal
  • ・塩分3.6 g
  • ・たんぱく質20.9 g
  • ・野菜摂取量※30 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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