蓮根と野菜昆布の干しだら煮
20分
(時間外を除く)
- 栄養情報 (1人分)
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- ・エネルギー 175 kcal
- ・たんぱく質 20.9 g
- ・塩分 3.6 g
- ・野菜摂取量 30 g
（4人分）
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1
干しだらは、水につけて半日ほど塩抜きし（時間外）、こまかく手で裂く。 -
2
れんこんは皮をむき、タテ４等分に切り、
薄いいちょう切り（細いものは半月切り）にする。 -
3
昆布はぬめりが出ない程度に洗い、細めのせん切りにする。 -
4
鍋に「ほんだし」、Ａを入れて煮立て、（１）のたら、（２）のれんこん、
（３）の昆布を加えて、落としぶたをして弱火で途中何度か混ぜながら、１０分煮る。 -
＊やわらかい昆布（早煮昆布）を九州・沖縄地方では野菜昆布と呼びます。
レシピ制作：味の素㈱
干しだら
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「ほんだし」
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