豚肉のサラダサンド揚げ

豚肉はスジを切る。キャベツ、にんじんはそれぞれせん切りにする。　

ボウルに（１）のキャベツ・にんじん、塩を入れてよくもみ、５分おく。
キャベツ・にんじんの水気をよくしぼり、ボウルに入れ、「コクうま」、Ａを加えて
混ぜ合わせ、サラダを作る。

（１）の豚肉１枚の上に（２）のサラダ半量をのせて広げ、
肉のフチに水溶き小麦粉を塗り、その上に豚肉１枚をのせてとじる。同様にもう１つ作る。

薄力粉、溶き卵、パン粉の順に（３）に衣をつけ、熱した１８０℃の油で揚げる。

食べやすい大きさに切って器に盛り、レタス、サラダ菜ミックス、ミニトマトを
添える。