レシピ大百科

鮭と豆腐のちり蒸し

鮭と豆腐のちり蒸し(生ざけ（切り身）+絹ごし豆腐を使ったレシピ)

鮭を「こんぶだし」で蒸し煮すれば、上品な味わいの完成です♪

20分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
生ざけ（切り身）
4切れ
「瀬戸のほんじお」
少々
しいたけ
4枚
しめじ
1/2パック（50g）
絹ごし豆腐
1/2丁（150g）
「ほんだし こんぶだし」
小さじ山盛り1
水
1/2カップ
酒
大さじ2
大根おろし
適量
一味唐がらし
少々
すだち・半分に切る
2個
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つくり方

  1. 1

    さけは半分に切り、塩で下味をつける。
    しいたけは石づきを取り、半分に切る。
    しめじは小房に分ける。豆腐は１ｃｍ幅に切る。

  2. 2

    フライパンに「こんぶだし」、Ａを入れ、
    （１）のさけ・しいたけ・しめじ・豆腐を並べ入れる。
    フタをして中火にかけ、煮立ったら弱火にし、約８分煮る。

  3. 3

    フライ返しで器に盛り、Ｂを合わせたもみじおろし、すだちを添える。
    お好みでポン酢をかけていただく。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー169 kcal
  • ・塩分0.7 g
  • ・たんぱく質25 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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