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お塩控えめゴーヤチャンプルー

お塩控えめゴーヤチャンプルー(ゴーヤ+木綿豆腐を使ったレシピ)

10 分

ゴーヤや木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。

10 分

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材料（4人分）

ゴーヤ: 1本（200g）
玉ねぎ: 1/2個
豚薄切り肉: 100g
木綿豆腐: 1丁（300g）
卵: 1個
「やさしお」: 小さじ2/3
酒: 小さじ2
こしょう: 少々
うま味調味料「味の素®」70g瓶: 2ふり
削り節: 1パック
「AJINOMOTO 濃口ごま油」: 大さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ゴーヤはタテ半分にして種とワタを取り、２～３ｍｍ幅の薄切りにする。玉ねぎはくし形切りにし、豚肉はひと口大に切る。豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をきる。卵は割りほぐしておく。
2
フライパンにごま油を熱し、強火で（１）の玉ねぎを炒め、しんなりしたら、（１）の豚肉を入れ、ほぐすように炒める。
3
（１）のゴーヤを加え、しんなりしたら（１）の豆腐をくずし入れ、火が通ったら、Ａで味を調える。（１）の溶き卵を加え、大きくかき混ぜながら炒め、削り節２／３量を加え混ぜる。
4
器に盛り、残りの削り節をかける。

栄養情報（1人分）

・エネルギー160 kcal
・塩分0.6 g
・たんぱく質13.5 g
・野菜摂取量※66 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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