レシピ大百科

お塩控えめゴーヤチャンプルー

お塩控えめゴーヤチャンプルー(ゴーヤ+木綿豆腐を使ったレシピ)

ゴーヤや木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。

10分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
ゴーヤ
1本（200g）
玉ねぎ
1/2個
豚薄切り肉
100g
木綿豆腐
1丁（300g）
卵
1個
「やさしお」
小さじ2/3
酒
小さじ2
こしょう
少々
「味の素」70g瓶
2ふり
削り節
1パック
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ1
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つくり方

  1. 1

    ゴーヤはタテ半分にして種とワタを取り、２～３ｍｍ幅の薄切りにする。玉ねぎはくし形切りにし、豚肉はひと口大に切る。豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をきる。卵は割りほぐしておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、強火で（１）の玉ねぎを炒め、しんなりしたら、（１）の豚肉を入れ、ほぐすように炒める。

  3. 3

    （１）のゴーヤを加え、しんなりしたら（１）の豆腐をくずし入れ、火が通ったら、Ａで味を調える。（１）の溶き卵を加え、大きくかき混ぜながら炒め、削り節２／３量を加え混ぜる。

  4. 4

    器に盛り、残りの削り節をかける。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー160 kcal
  • ・塩分0.6 g
  • ・たんぱく質13.5 g
  • ・野菜摂取量※66 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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