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お塩控えめゴーヤチャンプルー

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調理時間 10分

  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 160 kcal
  • ・たんぱく質 13.5 g
  • ・塩分 0.6 g
  • ・野菜摂取量 66 g

材料 （4人分）

ゴーヤ
1本（200g）
玉ねぎ
1/2個
豚薄切り肉
100g
木綿豆腐
1丁（300g）
卵
1個
Ａ「やさしお」
小さじ2/3
Ａ酒
小さじ2
Ａこしょう
少々
Ａ「味の素」70g瓶
2ふり
削り節
1パック
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ1

つくり方

  1. 1

    ゴーヤはタテ半分にして種とワタを取り、２～３ｍｍ幅の薄切りにする。玉ねぎはくし形切りにし、豚肉はひと口大に切る。豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をきる。卵は割りほぐしておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、強火で（１）の玉ねぎを炒め、しんなりしたら、（１）の豚肉を入れ、ほぐすように炒める。

  3. 3

    （１）のゴーヤを加え、しんなりしたら（１）の豆腐をくずし入れ、火が通ったら、Ａで味を調える。（１）の溶き卵を加え、大きくかき混ぜながら炒め、削り節２／３量を加え混ぜる。

  4. 4

    器に盛り、残りの削り節をかける。
レシピ提供：味の素㈱
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