レシピ大百科

鶏つくね

鶏つくね(鶏ひき肉+卵を使ったレシピ)

鶏ひき肉や卵を使った人気の主菜レシピです。

25分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
鶏ひき肉
300g
卵
1個
山いも・いちょういものすりおろし･大さじ3
50g
酒
大さじ1
生パン粉
大さじ2
「ほんだし こんぶだし」
小さじ1/2
しょうがのすりおろし
小さじ1/2
水
大さじ3
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1
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つくり方

  1. 1

    鶏ひき肉はボウルに入れ、ゴムベラでよくすり混ぜ、卵を加えて混ぜる。
    山いもを２～３回に分けて加えて混ぜ、さらに酒を加えて混ぜる。

  2. 2

    パン粉をふり入れ、「こんぶだし」、しょうがを加えてよく混ぜ合わせ、
    ぽってりと落ちるくらいのやわらかさにする。

  3. 3

    フライパンに油小さじ１を熱し、（１）のタネを油（分量外）を通した小さじスプーンで
    すくって落とし入れ、両面を色よく焼く。

  4. 4

    鍋にＡを入れて煮立て、（３）のだんごを加えてひと煮する。だんごを取り出し、
    Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけ、だんごを戻し入れてからめ、３個ずつ飾り串に刺す。
  5. ＊材料は５本／１人分として、２０本分を目安とした分量です。
  6. ＊いちょういもは大和いもでも代用できます。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー238 kcal
  • ・塩分1.6 g
  • ・たんぱく質16.2 g
  • ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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