鶏つくね
（4人分）
- 山いも･いちょういものすりおろし･大さじ3
- 50g
- 酒
- 大さじ1
- 生パン粉
- 大さじ2
- 「ほんだし こんぶだし」
- 小さじ1/2
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1/2
- Ａ水
- 大さじ3
- Ａ酒
- 大さじ2
- Ａみりん
- 大さじ2
- Ａしょうゆ
- 大さじ2
- Ａ砂糖
- 大さじ1
- Ｂ片栗粉
- 小さじ1
- Ｂ水
- 小さじ2
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 小さじ1
-
1
鶏ひき肉はボウルに入れ、ゴムベラでよくすり混ぜ、卵を加えて混ぜる。
山いもを２～３回に分けて加えて混ぜ、さらに酒を加えて混ぜる。 -
2
パン粉をふり入れ、「こんぶだし」、しょうがを加えてよく混ぜ合わせ、
ぽってりと落ちるくらいのやわらかさにする。 -
3
フライパンに油小さじ１を熱し、（１）のタネを油（分量外）を通した小さじスプーンで
すくって落とし入れ、両面を色よく焼く。 -
4
鍋にＡを入れて煮立て、（３）のだんごを加えてひと煮する。だんごを取り出し、
Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけ、だんごを戻し入れてからめ、３個ずつ飾り串に刺す。 -
＊材料は５本／１人分として、２０本分を目安とした分量です。
-
＊いちょういもは大和いもでも代用できます。
レシピ制作：味の素㈱
鶏ひき肉
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「ほんだし こんぶだし」
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