基本のポテトサラダ

じゃがいもは皮をむいて８等分に切り、にんじんは３ｍｍ幅のいちょう切りにする。
きゅうりは小口切りにする。玉ねぎは薄切りにし、きゅうりと合わせ、
塩をまぶして軽くもみ、しんなりしたら水気をしぼる。ロースハムは１ｃｍ角に切る。

鍋に（１）のじゃがいも、水を入れて火にかけ、沸騰したら５分ゆで、
（１）のにんじんを加えてさらに５分ゆでる。ザルに上げて水気をきる。
鍋に戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。

ボウルに（２）のじゃがいも・にんじんを入れ、熱いうちにじゃがいもを
粗くつぶし、Ａで下味をつけて冷ます。（１）のきゅうり・玉ねぎ・ロースハム、
「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えて混ぜる。