ほくほく長いも 味噌だし煮込み
（4人分）
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（１）長いも、にんじんは皮ごときれいに洗い、１．５ｃｍ幅の輪切りにする。
豚肉は３ｃｍ幅に切り、長ねぎは斜め薄切りにし、小松菜は４ｃｍ長さに切る。 -
（２）鍋に油を熱し、にんにくを入れて弱火で炒めて香りがたってきたら、
（１）の豚肉を加えて中火で炒める。 -
（３）肉に火が通ったら（１）の長いも・にんじんを加えてサッと炒め、分量の水を注ぎ、
「ほんだし」小さじ１を加えて強火で煮立てアクを取り、Ａを加えてフタをして
中火で約２０分煮込む。 -
（４）煮汁が半量ほどになったら（１）の長ねぎ・小松菜を加えて、仕上げに
「ほんだし」小さじ１を加えて、全体を大きく混ぜ合わせて火を止める。 -
＊箸でかき混ぜると煮崩れしやすいので、鍋を大きく上下にふって大きくかき混ぜます。
または大きめの木ベラ等を使用してもよいでしょう。
長いも
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「ほんだし」
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