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旬野菜の和風カレー煮

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調理時間 25分

  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 283 kcal
  • ・たんぱく質 6.9 g
  • ・塩分 2.9 g
  • ・野菜摂取量 157 g

材料 （4人分）

春キャベツ
300g
玉ねぎ
1個（240g）
ゆでたけのこ
80g
にんじん
60g
牛バラ薄切り肉
120g
水
3カップ
「ほんだし」
小さじ山盛り1
Ａうす口しょうゆ
小さじ1
Ａ「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
カレールウ・3かけ分
60g

つくり方

  1. 1

    キャベツはひと口大に切る。玉ねぎは根元の芯をつけたままタテ８等分にする。
    たけのこの穂先はくし形切り、根元は食べやすい大きさに切る。
    にんじんは小さめの乱切りにする。牛肉は４～５ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    鍋に分量の水を入れて沸かし、「ほんだし」の半量、Ａ、（１）の玉ねぎ・たけのこ・
    にんじん・牛肉を入れ、フタをして１０分ほど煮、さらに（１）のキャベツを加えて、
    ５分煮る。

  3. 3

    カレールウを加えて溶かし、残りの「ほんだし」で味を調え、ひと煮立ちさせる。
  4. ＊水分量が少ないようであれば、様子をみながら水カップ１を追加・調整してください。
レシピ提供：味の素㈱
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