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かつおとあさりのトマト煮

かつおとあさりのトマト煮(かつお(刺身)+ホールトマト缶を使ったレシピ)
30 分

魚介のうま味たっぷりのトマト煮。かつおをさっと火にかけてうま味を閉じ込めます☆

材料(2人分)

かつお(刺身)・2さく
200g
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
新じゃがいも・4個
160g
あさり(殻つき)・砂出ししたもの
200g
白ワイン
大さじ2
にんにくのみじん切り
1かけ分
玉ねぎのみじん切り
1/4個分
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
ホールトマト缶
1/2缶
パセリのみじん切り
適量
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2

*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    かつおはひと口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。新じゃがいもは4等分に切り、
    耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約4分加熱する。
  2. 2

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、(1)のかつおを両面焼き色がつくまで
    焼き、取り出す。
  3. 3

    フライパンをサッと拭き、あさり、白ワインを入れ、フタをしてあさりの殻が開くまで
    蒸し煮にする。
  4. 4

    鍋にオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れ、弱火で炒め、香りがたったら
    玉ねぎを加えて炒める。「コンソメ」、ホールトマトをつぶし入れ、
    弱火で約10分煮る。
  5. 5

    (1)の新じゃがいも、(2)のかつお、(3)のあさりを加えて弱火でサッと煮る。
  6. 6

    器に盛り、パセリを散らす。
  7. *かつおはサッと焼き、うま味を閉じ込めます。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー346 kcal
  • ・塩分2.4 g
  • ・たんぱく質31.1 g
  • ・野菜摂取量※128 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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