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にら肉豆腐のスタミナ卵とじ

材料(4人分)

木綿豆腐
1丁(400g)
豚バラ薄切り肉
150g
にら・または水菜
1束
「ほんだし」
小さじ1・1/2
2個
1/2カップ
「Cook Do」オイスターソース
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ2

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    豚肉は2cm幅に切り、「ほんだし」小さじ1/2をもみ込む。にらは3cm長さに切る。ボウルに卵を割りほぐしておく。
  2. 2

    フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、豆腐を手で10等分くらいにちぎりながら入れ、強火で上下を返しながら焼く。薄い焼き色がついたら、豆腐をフライパンの片側によせて、あいたところで(1)の豚肉を炒める。
  3. 3

    豚肉に火が通ったら「ほんだし」小さじ1、Aを加えて3分ほど煮る。(1)のにらを加え全体を混ぜ合わせ、(1)の溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
  4. *にらの代わりに水菜を使う場合は4cm長さに切りましょう。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー307 kcal
  • ・塩分1.9 g
  • ・たんぱく質16.5 g
  • ・野菜摂取量※24 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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