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にら肉豆腐のスタミナ卵とじ

にら肉豆腐のスタミナ卵とじ(木綿豆腐+豚バラ薄切り肉を使ったレシピ)

木綿豆腐や豚バラ薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。

つくり方

  1. 1

    豚肉は2cm幅に切り、「ほんだし」小さじ1/2をもみ込む。にらは3cm長さに切る。ボウルに卵を割りほぐしておく。
  2. 2

    フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、豆腐を手で10等分くらいにちぎりながら入れ、強火で上下を返しながら焼く。薄い焼き色がついたら、豆腐をフライパンの片側によせて、あいたところで(1)の豚肉を炒める。
  3. 3

    豚肉に火が通ったら「ほんだし」小さじ1、Aを加えて3分ほど煮る。(1)のにらを加え全体を混ぜ合わせ、(1)の溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
  4. にらの代わりに水菜を使う場合は4cm長さに切りましょう。

栄養情報(1人分

  • ・エネルギー294 kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質16.9 g
  • ・野菜摂取量※24 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

このレシピに合う組み合わせ(献立)

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