にら肉豆腐のスタミナ卵とじ
（4人分）
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（１）豚肉は２ｃｍ幅に切り、「ほんだし」小さじ１／２をもみ込む。
にらは３ｃｍ長さに切る。ボウルに卵を割りほぐしておく。 -
（２）フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、豆腐を手で１０等分くらいにちぎりながら入れ、
強火で上下を返しながら焼く。薄い焼き色がついたら、豆腐をフライパンの片側によせて、
あいたところで（１）の豚肉を炒める。 -
（３）豚肉に火が通ったら「ほんだし」小さじ１、「オイスターソース」、Ａを加えて
３分ほど煮る。（１）のにらを加え全体を混ぜ合わせ、（１）の溶き卵を回し入れ、
半熟状になったら火を止める。 -
＊にらの代わりに水菜を使う場合は４ｃｍ長さに切りましょう。
木綿豆腐
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「ほんだし」
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