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トマトのまるごと煮込み

トマトのまるごと煮込み(トマト+玉ねぎを使ったレシピ)

トマトや玉ねぎを使った人気の副菜レシピです。

25分

(時間外を除く)

トマトや玉ねぎを使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    あさりは砂抜きをしておく（時間外）。トマトはヘタを取り、２個をくし形切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは１ｃｍ幅の短冊切りにする。ジャンボピーマンは太めの棒状に切る。

  2. 2

    鍋に油を熱し、（１）の玉ねぎを入れ、塩をふって玉ねぎを透き通るまで炒めたら、（１）のベーコンを加えて炒める。

  3. 3

    （１）のあさり、酒を加えてフタをし、あさりの口が開くまで蒸したら、あさりを取り出す（あさりの口が開きにくい場合は鍋を揺する）。

  4. 4

    トマト丸ごと２個・（１）のトマト・ジャンボピーマン、Ａを加えて落としぶたをしてからフタをして、トマトが焦げないように中火で１０～１５分煮込む。

  5. 5

    トマトがクタクタになったら、「ほんだし」小さじ１／２を加え、（３）のあさりを戻し入れて温め、煮汁ごと盛りつける。

  6. ＊

    トマトを切り分けて食べてもよいでしょう。

  7. ＊

    パルメザンチーズやオリーブオイルをかけていただくのもおすすめです。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー158 kcal
  • ・塩分1.9 g
  • ・たんぱく質5.2 g
  • ・野菜摂取量※298 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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