なすの含め煮
（4人分）
- なす
- 8個
- 水
- 2・1/2カップ
- 「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1
- Ａ酒
- 大さじ1
- Ａみりん
- 大さじ1
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 小さじ2/3
- オクラ
- 4本
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1
- しょうがのすりおろし
- 適量
-
1
なすはヘタを取り、ピーラーで皮をむき、水に５分ほどさらして水気をきる。オクラは１～２分ほど塩ゆでする。水に取って水気をきり、５ｍｍ幅の輪切りにする。 -
2
鍋に分量の水、「丸鶏がらスープ」を入れて煮立たせ、Ａで味を調え、（１）のなすを加える。再び煮立ってきたら、フタをして弱火で１５～２０分ほど、なすがやわらかくなるまで煮、そのまま冷ます。 -
3
なすの粗熱が取れたら、（１）のオクラを加えて冷蔵庫で冷やす（時間外）。 -
4
器に（３）のなすを煮汁ごと盛り、（３）のオクラを散らし、しょうがを上にあしらう。
レシピ提供：味の素㈱
なす
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「丸鶏がらスープ」
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