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なすの含め煮

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調理時間 35分

(時間外を除く)

  • 作り置き
  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 50 kcal
  • ・たんぱく質 1.9 g
  • ・塩分 1.5 g
  • ・野菜摂取量※ 153 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 （4人分）

なす
8個
水
2・1/2カップ
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
Ａ酒
大さじ1
Ａみりん
大さじ1
Ａ「瀬戸のほんじお」
小さじ2/3
オクラ
4本
「瀬戸のほんじお」
小さじ1
しょうがのすりおろし
適量

つくり方

  1. 1

    なすはヘタを取り、ピーラーで皮をむき、水に５分ほどさらして水気をきる。オクラは１～２分ほど塩ゆでする。水に取って水気をきり、５ｍｍ幅の輪切りにする。

  2. 2

    鍋に分量の水、「丸鶏がらスープ」を入れて煮立たせ、Ａで味を調え、（１）のなすを加える。再び煮立ってきたら、フタをして弱火で１５～２０分ほど、なすがやわらかくなるまで煮、そのまま冷ます。

  3. 3

    なすの粗熱が取れたら、（１）のオクラを加えて冷蔵庫で冷やす（時間外）。

  4. 4

    器に（３）のなすを煮汁ごと盛り、（３）のオクラを散らし、しょうがを上にあしらう。
レシピ提供：味の素㈱
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