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ふんわりスフレ

つくり方

  1. 1

    直径8cmのココット型4個に刷毛でバターを塗り、「パルスイート」をまぶして
    余分な「パルスイート」は払い落とす。
    牛乳は室温に戻しておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。
  2. 2

    鍋にバターを入れ火にかけて溶かし、薄力粉を加えて木ベラで混ぜながら
    色がつかないようにサッと炒める。(1)の牛乳を一度に加え、さらに混ぜながら
    どろっとした状態になるまで火にかける。
  3. 3

    ボウルに(2)を移し、(1)の卵黄を加えて混ぜ、さらにヨーグルトを加えて混ぜる。
  4. 4

    別のボウルに(1)の卵白を入れ、「パルスイート」を3回に分けながら加え、その都度
    よく泡立て、しっかりしたメレンゲを作る(ハンドミキサーを使うと早い)。
  5. 5

    (3)のボウルに(4)のメレンゲの1/3量を加えて混ぜ合わせ、
    残りの(4)のメレンゲを加えてサックリと混ぜる。
  6. 6

    (1)のココット型に(5)を等分に流し入れ、表面を平らにして180℃のオーブンで
    15分焼く。焼きたてに「パルスイート」(分量外)をふる。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー156 kcal
  • ・塩分0.2 g
  • ・たんぱく質5.5 g
  • ・野菜摂取量0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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