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牛肉とセロリのトマトあんかけ

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK
牛薄切り肉
200g
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
片栗粉
小さじ1・1/2
セロリ
1本
トマト
2個
ねぎのみじん切り
1/2本分
にんにくのみじん切り
2かけ分
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
こしょう
少々
「Cook Do」オイスターソース
小さじ1
小さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ2
片栗粉
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2

つくり方

  1. 1

    牛肉は、ひと口大に切り、Aで下味をつけ片栗粉をまぶす。セロリはスジを取り、茎は5mm幅の斜め切り、葉はザク切りにする。トマトは1cm角に切る。
  2. 2

    フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の牛肉を炒め、肉の色が変わったら(1)のセロリの茎を加え、さらに炒める。「丸鶏がらスープ」小さじ1/2、こしょうで味を調え、(1)のセロリの葉、ねぎを加え、サッと炒め合わせ、器に盛る。
  3. 3

    フライパンをサッと拭き、油大さじ1を熱し、にんにくを炒めて香りがたったら、(1)のトマトを炒める。「丸鶏がらスープ」小さじ1/2、Bを加えて軽く煮て、Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、トマトあんを作る。
  4. 4

    (2)の上に、(3)のトマトあんをかける。
  5. *牛肉に下味をつけ、片栗粉をまぶすことで、肉がやわらかくなり、あんもからみやすくなります。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー231 kcal
  • ・塩分0.7 g
  • ・たんぱく質10.7 g
  • ・野菜摂取量125 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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