レシピ大百科

あんかけ肉じゃが

あんかけ肉じゃが(鶏ひき肉+じゃがいもを使ったレシピ)

鶏ひき肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。

20分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
鶏ひき肉
300g
じゃがいも・メイクイーン
4個（600g）
玉ねぎ
1個（200g）
にんじん
1本（200g）
しょうがのせん切り
2かけ分
水
5カップ
「ほんだし」
小さじ2
「パルスイート カロリーゼロ」
大さじ1（9g）
酒
大さじ4
しょうゆ
大さじ4
絹さや
8枚（20g）
水
大さじ4
片栗粉
大さじ2
「AJINOMOTO 健康サララ」
大さじ1
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つくり方

  1. 1

    じゃがいも、にんじんはひと口大に切る。玉ねぎはくし形に切る。
    絹さやはスジを取り、サッと塩ゆでして斜め半分に切る。

  2. 2

    鍋に「健康サララ」を熱し、しょうがの半量、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、
    （１）のじゃがいも・にんじん・玉ねぎを加えてサッと炒め、Ａを加えて強火で煮る。

  3. 3

    煮立ったらアクを取り、Ｂを加えてフタをして中火で煮る。
    じゃがいもがやわらかくなったら、Ｃの水溶き片栗粉をとろみ加減をみながら
    加えてひと煮立ちさせ、（１）の絹さやを散らす。

  4. 4

    器に盛り、残りのしょうがを添える。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー360 kcal
  • ・塩分3.3 g
  • ・たんぱく質18.1 g
  • ・野菜摂取量※104 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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