あんかけ肉じゃが

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栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 353 kcal
  • ・たんぱく質 18.1 g
  • ・塩分 3.3 g
  • ・野菜摂取量 104 g

材料(4人分)

鶏ひき肉   ( 他レシピ )
300g
じゃがいも・メイクイーン   ( 他レシピ )
4個(600g)
玉ねぎ
1個(200g)
にんじん
1本(200g)
しょうがのせん切り
2かけ分
A水
5カップ
A「ほんだし」
小さじ2
B「パルスイート カロリーゼロ」
大さじ1(9g)
B酒
大さじ4
Bしょうゆ
大さじ4
絹さや
8枚(20g)
C水
大さじ4
C片栗粉
大さじ2
「AJINOMOTO 健康サララ」
大さじ1

つくり方

  1. (1)じゃがいも、にんじんはひと口大に切る。玉ねぎはくし形に切る。
    絹さやはスジを取り、サッと塩ゆでして斜め半分に切る。
  2. (2)鍋に「健康サララ」を熱し、しょうがの半量、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、
    (1)のじゃがいも・にんじん・玉ねぎを加えてサッと炒め、Aを加えて強火で煮る。
  3. (3)煮立ったらアクを取り、Bを加えてフタをして中火で煮る。
    じゃがいもがやわらかくなったら、Cの水溶き片栗粉をとろみ加減をみながら
    加えてひと煮立ちさせ、(1)の絹さやを散らす。
  4. (4)器に盛り、残りのしょうがを添える。
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鶏ひき肉
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