いかとわかめの煮物

いかは腹ワタとゲソを抜き取り、胴とゲソに切り分け、軟骨は取り除く。
鍋に、いかの胴・ゲソを入れ、ヒタヒタの水を加え、強火にかける。
胴が丸まったらすぐに冷水に取り、輪切りにする。ゲソは２～３本ずつ切る。

わかめは水に浸してもどし、ザク切りにする。

フッ素樹脂加工の深めの鍋に、（１）のいか、（２）のわかめ、
「お塩控えめの・ほんだし」、Ａを入れて煮立て、フタをして弱めの中火で１０分ほど
煮る。煮汁に浸しまま冷まして味を含ませる（時間外）。

器に盛り、木の芽を添える。