ピリ辛そぼろ丼

牛赤身ひき肉やご飯を使った人気の主食レシピです。
材料(4人分)
レシピ提供:味の素KK
- 牛赤身ひき肉
- 300g
- 「お塩控えめの・ほんだし」
- 小さじ山盛り1
- 水
- 1・1/2カップ
- 酒
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ2・1/2
- 三温糖
- 大さじ1
- 赤唐がらし
- 1本
- しょうがのみじん切り
- 1かけ分
- 青じそのせん切り
- 6枚分
- みょうがの小口切り
- 2本
- 貝割れ菜・1cm長さに切る
- 1/2パック
- 小ねぎ・小口切り
- 10本
- 温泉卵
- 4個
- ご飯・丼
- 4杯分
つくり方
-
1
鍋にひき肉、「お塩控えめの・ほんだし」、Aを入れ、木ベラでザックリとほぐし、
強火で煮立て、アクを取る。Bを加えフタをして弱めの中火で20~30分煮込む。 -
2
フタを取り、強火で汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、そぼろを作る。 -
3
丼にご飯をよそい、(2)のそぼろを盛り、合わせたCの薬味を等分に添えて、
温泉卵を割り落とす。
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