ピリ辛そぼろ丼
（4人分）
- 「お塩控えめの･ほんだし」
- 小さじ山盛り1
- Ａ水
- 1・1/2カップ
- Ａ酒
- 大さじ3
- Ａしょうゆ
- 大さじ2・1/2
- Ａ三温糖
- 大さじ1
- Ｂ赤唐がらし
- 1本
- Ｂしょうがのみじん切り
- 1かけ分
- Ｃ青じそのせん切り
- 6枚分
- Ｃみょうがの小口切り
- 2本
- Ｃ貝割れ菜･1cm長さに切る
- 1/2パック
- Ｃ小ねぎ･小口切り
- 10本
- 温泉卵
- 4個
-
（１）鍋にひき肉、「お塩控えめの・ほんだし」、Ａを入れ、木ベラでザックリとほぐし、
強火で煮立て、アクを取る。Ｂを加えフタをして弱めの中火で２０～３０分煮込む。 -
（２）フタを取り、強火で汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、そぼろを作る。
-
（３）丼にご飯をよそい、（２）のそぼろを盛り、合わせたＣの薬味を等分に添えて、
温泉卵を割り落とす。
牛赤身ひき肉
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「お塩控えめの・ほんだし」
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