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ピリ辛そぼろ丼

材料(4人分)

牛赤身ひき肉
300g
「お塩控えめの・ほんだし」
小さじ山盛り1
1・1/2カップ
大さじ3
しょうゆ
大さじ2・1/2
三温糖
大さじ1
赤唐がらし
1本
しょうがのみじん切り
1かけ分
青じそのせん切り
6枚分
みょうがの小口切り
2本
貝割れ菜・1cm長さに切る
1/2パック
小ねぎ・小口切り
10本
温泉卵
4個
ご飯・丼
4杯分

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    鍋にひき肉、Aを入れ、木ベラでザックリとほぐし、強火で煮立て、アクを取る。Bを加えフタをして弱めの中火で20~30分煮込む。
  2. 2

    フタを取り、強火で汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、そぼろを作る。
  3. 3

    丼にご飯をよそい、(2)のそぼろを盛り、合わせたCの薬味を等分に添えて、温泉卵を割り落とす。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー500 kcal
  • ・塩分2 g
  • ・たんぱく質27.9 g
  • ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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