いちごサンタともみの木のショートケーキ

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(時間外を除く)

  • おもてなし
栄養情報 (1個分)
  • ・エネルギー288 kcal
  • ・たんぱく質4.3 g
  • ・塩分0.1 g

材料(8個分)

卵白
3個分
グラニュー糖
70g
卵黄
3個分
薄力粉
45g
溶かしバター(食塩不使用)
15g
生クリーム   ( 他レシピ )
300ml
「パルスイート」
小さじ4
抹茶
大さじ1/2
大さじ1
いちご
4個
マシュマロ
2個
製菓用チョコレート・ペン型
適量
いちご・薄切り   ( 他レシピ )
8個
甘納豆(あずき)
20g
アラザン
適量

つくり方

  1. (1)30cm角の天板にクッキングシートを敷いておく。
    オーブンは190℃に予熱しておく。
  2. (2)スポンジ生地を作る。ボウルに卵白を入れ、泡立て器で泡立て、泡が小さくなったら、
    グラニュー糖を3回に分けて加えながらその都度泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。 
    いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_2_1
  3. (3)卵黄を加え、全体の色が変わる程度にサッと混ぜる。
    いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_3_1
  4. (4)薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。薄力粉が全体に混ざったら
    溶かしバターをゴムベラにうけながら全体に散らすように加え同様に混ぜる。
    いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_4_1 いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_4_1
  5. (5)バターが均一に混ざったら天板に流し、表面を平らにして、(1)のオーブンで
    9~10分焼く。焼けたら天板からはずし、板の上で冷ます。
    いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_5_1 いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_5_1
  6. (6)粗熱が取れたら、直径7cmの丸型で16枚分を抜く。
    いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_6_1 いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_6_1
  7. (7)ホワイトクリームを作る。ボウルに生クリーム150ml、「パルスイート」小さじ2を
    入れ、ボウルの底を氷水に当てながら泡立て器で七分立てに泡立てる。
    いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_7_1
  8. (8)抹茶クリームを作る。小さめのボウルに抹茶を入れてお湯を少しずつ加えよく練り混ぜる。
    ボウルに生クリーム150ml、「パルスイート」小さじ2、溶いた抹茶を入れ、
    底を氷水をあてながら泡立て器で泡立てる。
  9. (9)いちごサンタを作る。いちごはヘタを取り、ヨコ半分に切る。
    マシュマロはヨコ半分に切り、チョコペンで顔を描き、いちごではさむ。
    いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_9_1 いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_9_1
  10. (10)星の口金をつけた絞り袋に(7)のホワイトクリームを入れ、いちごの上部に
    しぼり出し、帽子を作る。マシュマロの顔部分にはひげに見たててV字にしぼり出す。
    いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_10_1 いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_10_1
  11. (11)竹串などでクリームを回すようにひげを整え、まゆげの部分にクリームをつける。
    いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_11_1 いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_11_1
  12. (12)(6)のスポンジ生地4枚につき(7)のホワイトクリーム、(8)の抹茶クリームを
    各大さじ1ずつ塗り広げる。ホワイトクリームの上にはいちごの薄切りを2個分ずつのせ、
    抹茶クリームの上には甘納豆を等分に散らして、それぞれ(6)のスポンジ生地を重ねる。
    いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_12_1 いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_12_1
  13. (13)いちごのケーキの上に(10)のいちごサンタを飾り、残りの(7)のホワイトクリーム
    を丸口金をつけた絞り袋に入れ、しぼり出す。
    いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_13_1
  14. (14)抹茶のケーキの上に残りの(8)の抹茶クリームを星の口金をつけた絞り袋入れ、
    ツリーのようにしぼり出し、アラザンを飾る。
    いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_14_1
  15. *ホワイトクリームを作る際の七分立ては、泡立て器を持ち上げた時にしっかりつのが立つ程度に
     仕上げましょう。
  16. *直径7cmの丸型がない場合は、ご家庭にあるコップなどでも代用できます。
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生クリーム
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