とり大根

材料(2人分)

レシピ提供:味の素KK
鶏もも肉
150g
大根・下ゆでしたもの3切れ(7.5cm分)
200g
しいたけ
3個
絹さや
4枚
1/2カップ
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
「ほんだし」
小さじ1/4
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1

つくり方

  1. 1

    鶏肉は3~4cm角に切る。しいたけは軸を切り落とし、4等分に切る。
    下ゆでした大根は、ひと切れを4等分に切る。
  2. 2

    絹さやはスジを取り、熱湯でサッとゆでて水に取り、斜め半分に切る。
  3. 3

    鍋に油を熱し、(1)の鶏肉・大根・しいたけの順に中火でサッと炒める。
    A、「ほんだし」を加え、落としぶたをして5~6分煮る。
  4. 4

    肉に火が通ったら落としぶたを取り、汁がトロリとするまで煮詰める。
  5. 5

    器に盛り、(2)の絹さやを散らす。
  6. <下ゆで大根(和風)の作り方> 
  7. [1]大根1本は2.5cm厚さの輪切りにし、片面にかくし包丁を十文字に入れる。
    鍋に移し、水カップ6を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火で約20分煮る。
  8. [2]「ほんだし」小さじ2を入加え、10分煮て大根がやわらかくなったら火を止め、
    だし汁につけたまま冷まして味を含ませる。
  9. *保存する際は、ガラスなどの保存容器に入れて、冷蔵庫で2日を目安にお召し上がりください。
  10. *そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー226 kcal
  • ・塩分1.6 g
  • ・たんぱく質14.4 g
  • ・野菜摂取量104 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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