つくり方
- 1油揚げは熱湯で２分ほどゆでて油抜きをし、ザルに上げて水気をきり、三角形に切る。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら（１）の油揚げを入れ、５分ほど煮る。そのまま冷まして味を含ませる。
- 3鍋にＢ、「ほんだし」を入れて煮立て、つゆを作る。鍋に湯を沸かし、うどんを表示時間通りにゆでる。水で洗って水気をきり、器に盛る。つゆを注ぎ、（２）の油揚げ、ねぎを盛る。好みで七味唐がらしをふる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 424 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.3 g |
| たんぱく質 | 15.3 g |
| 野菜摂取量※ | 3 g |
| 脂質 | 11.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
