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きつねうどん(関西風)

材料(2人分)

レシピ提供:味の素KK
うどん
2玉
油揚げ・正方形
2枚(60g)
3/4カップ
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
3カップ
大さじ1・1/2
うす口しょうゆ
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1
「ほんだし」
小さじ1(3g)
青ねぎ・斜め切り
適量

つくり方

  1. 1

    油揚げは熱湯で2分ほどゆでて油抜きをし、ザルに上げて水気をきり、三角形に切る。
  2. 2

    鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら(1)の油揚げを入れ、5分ほど煮る。そのまま冷まして味を含ませる。
  3. 3

    鍋にB、「ほんだし」を入れて煮立て、つゆを作る。鍋に湯を沸かし、うどんを表示時間通りにゆでる。水で洗って水気をきり、器に盛る。つゆを注ぎ、(2)の油揚げ、ねぎを盛る。好みで七味唐がらしをふる。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー460 kcal
  • ・塩分4.3 g
  • ・たんぱく質15.3 g
  • ・野菜摂取量3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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