チキンソテー アップルソース

りんごは、よく洗って水気を拭き取り、皮はむかずに４等分に切って芯を除く。
１／４量は皮ごとすりおろし、残り３／４量は１ｃｍ幅のいちょう切りにする。

耐熱ボウルに（１）のりんご、Ａ、「パルスイート」を入れてよく混ぜ、
ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で１０分加熱する。

サッと混ぜ合わせて粗熱を取り（時間外）、ゴロゴロりんごの食べジャムを作る。

鶏肉は身の厚い部分は厚みを開いて、塩・粗びき黒こしょうをふって、１０分おく。

フライパンに油を中火で熱し、（４）の鶏肉を強めの中火で４～５分焼く。
裏返してさらに中火で３分焼く。白ワインをふり、フタをして３分蒸し焼きにする。

（５）の鶏肉を取り出し、１分くらいおいてから、そぎ切りにする。

フライパンに（３）のゴロゴロりんごの食べジャム１００ｇを加え、中火で煮立てる。
しょうゆで味を調え、アップルソースを作る。

器に（６）の鶏肉を盛り、（７）のアップルソースをかけ、ベビーリーフを添える。