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レシピ大百科

豚と根菜の甘酢煮

豚と根菜の甘酢煮(豚もも赤身薄切り肉+ゆでたけのこを使ったレシピ)

豚もも赤身薄切り肉やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。

30分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

豚もも赤身薄切り肉: 200g

ゆでたけのこ: 1/2個（100g）

れんこん: 1/2節（100g）

にんじん: 1/4本（50g）

しいたけ: 4枚（60g）

しょうがの薄切り: 4g

さやいんげん: 4本（30g）

水: 1・1/2カップ

酒: 大さじ2

しょうゆ: 大さじ1・1/2

「パルスイートカロリーゼロ」（液体タイプ）: 小さじ2（10g）

「ほんだし」: 小さじ1

酢: 大さじ1・1/2

水: 大さじ2

片栗粉: 大さじ1

「AJINOMOTO サラダ油」: 小さじ1

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つくり方

1
豚肉はひと口大に切る。たけのこ、れんこん、にんじんは乱切りにし、
しいたけは軸を取り、半分にそぎ切りにする。
2
さやいんげんは塩ゆでし、３ｃｍ長さに切る。
3
鍋に油を熱し、（１）の豚肉、しょうがを入れて炒める。肉の色が変わったら、
（１）のたけのこ・れんこん・にんじん・しいたけを加えて炒める。
4
全体に油がまわったら、Ａを加えて煮る。煮立ったらアクを取り、
弱火で落としぶたをして１５分ほど煮る。
5
酢、（２）のさやいんげんを加えて混ぜ合わせ、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。

栄養情報（1人分）

・エネルギー128 kcal
・塩分1.4 g
・たんぱく質13.6 g
・野菜摂取量^※65 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

料理の基本

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