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豚と根菜の甘酢煮

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調理時間 30分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 128 kcal
  • ・たんぱく質 13.6 g
  • ・塩分 1.4 g
  • ・野菜摂取量 65 g

材料 （4人分）

豚もも赤身薄切り肉
200g
ゆでたけのこ
1/2個（100g）
れんこん
1/2節（100g）
にんじん
1/4本（50g）
しいたけ
4枚（60g）
しょうがの薄切り
4g
さやいんげん
4本（30g）
Ａ水
1・1/2カップ
Ａ酒
大さじ2
Ａしょうゆ
大さじ1・1/2
Ａ「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ）
小さじ2（10g）
Ａ「ほんだし」
小さじ1
酢
大さじ1・1/2
Ｂ水
大さじ2
Ｂ片栗粉
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1

つくり方

  1. 1

    豚肉はひと口大に切る。たけのこ、れんこん、にんじんは乱切りにし、
    しいたけは軸を取り、半分にそぎ切りにする。

  2. 2

    さやいんげんは塩ゆでし、３ｃｍ長さに切る。

  3. 3

    鍋に油を熱し、（１）の豚肉、しょうがを入れて炒める。肉の色が変わったら、
    （１）のたけのこ・れんこん・にんじん・しいたけを加えて炒める。

  4. 4

    全体に油がまわったら、Ａを加えて煮る。煮立ったらアクを取り、
    弱火で落としぶたをして１５分ほど煮る。

  5. 5

    酢、（２）のさやいんげんを加えて混ぜ合わせ、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。
レシピ提供：味の素㈱
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