つくり方
- 1米は洗って分量の水で普通に炊く。
- 2ボウルに「こんぶだし」、Ａを入れて混ぜ、合わせ酢を作る。
- 3大きなボウルに炊き上がった（１）のご飯を移し入れ、（２）の合わせ酢をふり、
木しゃもじで切るように混ぜて、粗熱を取り、すし飯を作る。 - 4ボウルにＢを混ぜ合わせて牛肉を入れ、もむようにして下味をつけ、２０分ほどおく。
- 5フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（４）の牛肉を広げるようにして入れて強火で焼き、
裏返して同様に焼く。取り出して冷まし、５～６ｃｍ長さの細切りにし、ごまをふる。 - 6まぐろ、いか、うなぎの蒲焼き、厚焼き卵、たくあん、きゅうりは
それぞれ５～６ｃｍ長さの細切りにする。 - 7梅干しは種を取り、包丁でこまかくたたく。のりは４等分に切る。
- 8器に（５）・（６）・（７）の具、いくら、納豆、しそを盛り合わせて、
（３）のすし飯を添える。 - 9のりにすし飯を少しのせ、お好みの具をのせて手巻きにし、
Ｃのわさびじょうゆをつけていただく。 - ＊具はこの他にも、ツナマヨネーズ・たらこ・ハム・チーズ・スモークサーモンなど
お好みものをご用意ください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 600 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.9 g |
| たんぱく質 | 39.4 g |
| 野菜摂取量※ | 37 g |
| 脂質 | 19 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
