つくり方
- 1豆腐は軽く水気をきり、厚みを半分に切る。「ほんだし」をふり、５分ほどおく。
玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。 - 2鍋にＡを煮立て、（１）の玉ねぎを加え、火を止めてしばらくおき、
オニオンソースを作る。 - 3ブロッコリーは小房に分ける。パプリカは長さを半分に切り、１ｃｍ幅に切り、
それぞれ塩ゆでする。 - 4フライパンに中火で油を熱し、焼く直前に（１）の豆腐の水気を拭き、
両面を色よく焼く。 - 5器に盛り、（２）のオニオンソースをかけ、糸がつおをのせ、
（３）のブロッコリー・パプリカを添える。 - ＊豆腐は焼く直前に水気を拭くのがカラッと焼けるポイントです。
- ＊玉ねぎは薄切りにしたほうが辛さがやわらぎます。余ったオニオンソースは肉料理などに
合わせてもお召し上がりいただけます。 - ＊新玉ねぎを使う場合は、水にさらさなくてもＯＫです。
