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大根と牛肉の煮物

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調理時間 40分

  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 350 kcal
  • ・たんぱく質 7.2 g
  • ・塩分 1.8 g
  • ・野菜摂取量 140 g

材料 （4人分）

大根
1/2本（600g）
牛バラ薄切り肉
200g
しょうがのせん切り
20g
「ほんだし」
小さじ1/2
Ａ水
1・1/2カップ
Ａ砂糖
大さじ3
Ａ酒
大さじ2
Ｂしょうゆ
大さじ2・1/2
Ｂみりん
小さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2

つくり方

  1. 1

    大根は皮をむいて２ｃｍ幅の半月切りにし、面取りする。
    たっぷりの湯で１５分ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。

  2. 2

    牛肉は４～５ｃｍ幅に切る。

  3. 3

    鍋に油を熱し、（２）の牛肉、しょうが半量を入れる。牛肉をほぐしながら手早く炒め、
    肉の色が変わったら（１）の大根を加えてサッと炒め合わせる。

  4. 4

    「ほんだし」、Ａを加えて煮立て、アクをすくいながら５分ほど煮る。

  5. 5

    Ｂを加え、落としぶたをして弱めの中火でほとんど煮汁がなくなるまで煮る。
    全体に味をなじませて照りよく煮からめる。

  6. 6

    器に盛り、残りのしょうがをのせる。
レシピ提供：味の素㈱
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