レシピ大百科

豆乳のブラマンジェ～ゴロゴロりんごの食べジャム添え～

豆乳のブラマンジェ～ゴロゴロりんごの食べジャム添え～(調整豆乳+りんごを使ったレシピ)

調整豆乳やりんごを使った人気のデザート・菓子レシピです。

40分

(時間外を除く)

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
調整豆乳
250ml
牛乳
50ml
「パルスイート」
小さじ2
粉ゼラチン
6g
水
大さじ2
りんご・正味
1個（300g）
「パルスイート」
大さじ4
水
大さじ3
レモン汁
大さじ1
ミントの葉
適量
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つくり方

  1. ＜下準備＞
  2. （ａ）豆乳、牛乳は室温にもどしておく。
  3. （ｂ）粉ゼラチンは水にふり入れてひと混ぜし、１０分ほどおいてふやかしておく。
  4. ＜作り方＞

  5. 1

    りんごは、よく洗って水気を拭き取り、皮はむかずに４等分に切って芯を除く。
    １／４量は皮ごとすりおろし、残り３／４量は１ｃｍ幅のいちょう切りにする。

  6. 2

    耐熱ボウルに（１）のりんご、Ａを入れてよく混ぜ、ラップをかけずに
    電子レンジ（６００Ｗ）で１０分加熱する。サッと混ぜ合わせて粗熱を取り、
    りんごの食べジャムを作る。

  7. 3

    ボウルに（ａ）の豆乳・牛乳、「パルスイート」を入れてよく混ぜ、
    （ｂ）のゼラチンを湯せんで溶かし、加え混ぜる。

  8. 4

    器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固め（時間外）、ブラマンジェを作る。
    食べる直前に（２）のりんごの食べジャムをのせ、ミントの葉を飾る。
  9. ＊牛乳を生クリームに代えるとより濃厚な仕上がりになります。
  10. ＊お好みでアーモンドエッセンスを加えてもよいです。
  11. ＊りんごの食べジャムはキウイやいちごなどお好みのフルーツで作ることができます。
  12. ＊「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて
    　保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー115 kcal
  • ・塩分0.1 g
  • ・たんぱく質4.3 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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