豆乳のブラマンジェ～ゴロゴロりんごの食べジャム添え～
（4人分）
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＜下準備＞
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（ａ）豆乳、牛乳は室温にもどしておく。
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（ｂ）粉ゼラチンは水にふり入れてひと混ぜし、１０分ほどおいてふやかしておく。
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＜作り方＞
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1
りんごは、よく洗って水気を拭き取り、皮はむかずに４等分に切って芯を除く。
１／４量は皮ごとすりおろし、残り３／４量は１ｃｍ幅のいちょう切りにする。 -
2
耐熱ボウルに（１）のりんご、Ａを入れてよく混ぜ、ラップをかけずに
電子レンジ（６００Ｗ）で１０分加熱する。サッと混ぜ合わせて粗熱を取り、
りんごの食べジャムを作る。 -
3
ボウルに（ａ）の豆乳・牛乳、「パルスイート」を入れてよく混ぜ、
（ｂ）のゼラチンを湯せんで溶かし、加え混ぜる。 -
4
器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固め（時間外）、ブラマンジェを作る。
食べる直前に（２）のりんごの食べジャムをのせ、ミントの葉を飾る。 -
＊牛乳を生クリームに代えるとより濃厚な仕上がりになります。
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＊お好みでアーモンドエッセンスを加えてもよいです。
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＊りんごの食べジャムはキウイやいちごなどお好みのフルーツで作ることができます。
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＊「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて
保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。
レシピ制作：味の素㈱
調整豆乳
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「パルスイート」
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