いちごの生ドーナツ風

水大さじ４に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。

いちごはよく洗って水気を拭き、ヘタを取り、薄切りにし、直径２０ｃｍ程度の
耐熱ボウルに入れて「パルスイート」大さじ２を混ぜ合わせる。ラップをふんわりかけて
電子レンジ（６００Ｗ）に３分かける。

熱いうちに（１）を加えてよく混ぜ、ヨーグルトを加えてさらによく混ぜる。

別のボウルに卵白をほぐし、「パルスイート」小さじ２を加え、泡立て器で泡立て、
しっかりしたメレンゲを作る。

（３）を２～３回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜる。
ボウルの底を氷水にあてゴムベラで混ぜながら、とろみがつくまで冷やす。

リング型に流し入れる。カステラを５ｍｍ厚さ、２ｃｍ角くらいに切り、
表面にはりつける。

冷蔵庫で３～４時間冷やし固める（時間外）。

型のフチに竹串などを刺し、空気を入れて型から出す。
器に盛りつけ、あればいちごとミントの葉を飾る。