グレープフルーツとオレンジの食べジャムチーズケーキ

クリームチーズやプレーンヨーグルトを使った人気のデザート・菓子レシピです。

25分

(時間外を除く)

材料（8人分）

レシピ提供：味の素KK

グレープフルーツ・正味: 1個（200g）

オレンジ・正味: 2個（200g）

「パルスイート」: 大さじ6

レモン汁: 小さじ1

粉寒天: 小さじ1/2

クリームチーズ: 100g

プレーンヨーグルト・水きりして150ｇ: 200g

レモン汁: 小さじ1

粉ゼラチン: 小さじ4

水: 大さじ3

＊分量はタテ１５ｃｍ×ヨコ１５ｃｍ×高さ４ｃｍの流し型１台分です。

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つくり方

1
グレープフルーツ、オレンジは丸のまま斜め半分に切り、
それぞれ４等分のくし形に切り、皮と実の間に包丁を入れ、そぐようにして皮をむく。
さらに半分に切り白いワタの部分を切って取り除く。
2
大きめの耐熱ボウルに（１）、「パルスイート」、レモン汁小さじ１、
寒天を入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。
上下を返して粗熱を取ってグレープフルーツとオレンジの食べジャムを作る。
3
流し型（タテ１５ｃｍ×ヨコ１５ｃｍ×高さ４ｃｍ）にクッキングシートを敷く。
水大さじ３にゼラチンをふり入れてふやかす。プレーンヨーグルトは
ペーパーフィルターにあけて３０分おいて水気をきる（時間外）。
4
クリームチーズは室温に戻し、クリーム状に泡立て器で練る。
（３）の水きりしたヨーグルトを少しずつ加えてよく混ぜる。
5
（２）の食べジャム１５０ｇ、レモン汁小さじ１を加えさらにてよく混ぜ
（ジャムはつぶれて良い）、湯せんで（３）のゼラチンを溶かして加え、よく混ぜる。
ボウルの底に氷水をあて、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。
6
流し型に流し入れ、ゴムベラ等で平らにし、冷蔵庫で４～５時間冷やし固める（時間外）。
＜グレープフルーツ・オレンジの切り方＞
[１]ヘタを真上にして置きます。ヘタの右上から斜めにナイフを入れ、
　　左斜め下に向かって切り落とし、半分にします。
[２]半分に切ったものはそれぞれ４等分のくし形切りにします。
[３]皮と果肉の間に切り込みを入れて、皮から果肉を外します。
[４]切り取った果肉は半分に切り、白く目立つ部分を切り落とします。
＊この切り方は房を作る薄皮を斜めに断ち切る方法ですので、果肉断面が増えて、
　思いのほか薄皮が気にならず召し上がれます。果汁も流れにくく、果肉を無駄なく使えます。
＊「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて
　保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。