グレープフルーツとオレンジの食べジャムチーズケーキ
（8人分）
- グレープフルーツ･正味
- 1個（200g）
- オレンジ･正味
- 2個（200g）
- 「パルスイート」
- 大さじ6
- レモン汁
- 小さじ1
- 粉寒天
- 小さじ1/2
- レモン汁
- 小さじ1
- 粉ゼラチン
- 小さじ4
- 水
- 大さじ3
-
（１）グレープフルーツ、オレンジは丸のまま斜め半分に切り、
それぞれ４等分のくし形に切り、皮と実の間に包丁を入れ、そぐようにして皮をむく。
さらに半分に切り白いワタの部分を切って取り除く。 -
（２）大きめの耐熱ボウルに（１）、「パルスイート」、レモン汁小さじ１、
寒天を入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。
上下を返して粗熱を取ってグレープフルーツとオレンジの食べジャムを作る。 -
（３）流し型（タテ１５ｃｍ×ヨコ１５ｃｍ×高さ４ｃｍ）にクッキングシートを敷く。
水大さじ３にゼラチンをふり入れてふやかす。プレーンヨーグルトは
ペーパーフィルターにあけて３０分おいて水気をきる（時間外）。 -
（４）クリームチーズは室温に戻し、クリーム状に泡立て器で練る。
（３）の水きりしたヨーグルトを少しずつ加えてよく混ぜる。 -
（５）（２）の食べジャム１５０ｇ、レモン汁小さじ１を加えさらにてよく混ぜ
（ジャムはつぶれて良い） 、湯せんで（３）のゼラチンを溶かして加え、よく混ぜる。
ボウルの底に氷水をあて、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。 - （６）流し型に流し入れ、ゴムベラ等で平らにし、冷蔵庫で４～５時間冷やし固める（時間外）。
- ＜グレープフルーツ・オレンジの切り方＞
-
[１]ヘタを真上にして置きます。ヘタの右上から斜めにナイフを入れ、
左斜め下に向かって切り落とし、半分にします。
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[２]半分に切ったものはそれぞれ４等分のくし形切りにします。
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[３]皮と果肉の間に切り込みを入れて、皮から果肉を外します。
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[４]切り取った果肉は半分に切り、白く目立つ部分を切り落とします。
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＊この切り方は房を作る薄皮を斜めに断ち切る方法ですので、果肉断面が増えて、
思いのほか薄皮が気にならず召し上がれます。果汁も流れにくく、果肉を無駄なく使えます。 -
＊「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて
保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。
クリームチーズ
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「パルスイート」
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