グレープフルーツとオレンジの食べジャムチーズケーキ

グレープフルーツ、オレンジは丸のまま斜め半分に切り、
それぞれ４等分のくし形に切り、皮と実の間に包丁を入れ、そぐようにして皮をむく。
さらに半分に切り白いワタの部分を切って取り除く。

大きめの耐熱ボウルに（１）、「パルスイート」、レモン汁小さじ１、
寒天を入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。
上下を返して粗熱を取ってグレープフルーツとオレンジの食べジャムを作る。

流し型（タテ１５ｃｍ×ヨコ１５ｃｍ×高さ４ｃｍ）にクッキングシートを敷く。
水大さじ３にゼラチンをふり入れてふやかす。プレーンヨーグルトは
ペーパーフィルターにあけて３０分おいて水気をきる（時間外）。

クリームチーズは室温に戻し、クリーム状に泡立て器で練る。
（３）の水きりしたヨーグルトを少しずつ加えてよく混ぜる。

（２）の食べジャム１５０ｇ、レモン汁小さじ１を加えさらにてよく混ぜ
（ジャムはつぶれて良い） 、湯せんで（３）のゼラチンを溶かして加え、よく混ぜる。
ボウルの底に氷水をあて、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。

流し型に流し入れ、ゴムベラ等で平らにし、冷蔵庫で４～５時間冷やし固める（時間外）。

＜グレープフルーツ・オレンジの切り方＞

[１]ヘタを真上にして置きます。ヘタの右上から斜めにナイフを入れ、
　　左斜め下に向かって切り落とし、半分にします。

[２]半分に切ったものはそれぞれ４等分のくし形切りにします。

[３]皮と果肉の間に切り込みを入れて、皮から果肉を外します。

[４]切り取った果肉は半分に切り、白く目立つ部分を切り落とします。