冷やしリゾット

ご飯はザルに入れて流水で洗い、水気をきる。

ベーコン、なすは２ｃｍ角に切り、トマトは１ｃｍ角に切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、（２）のベーコン・なすを炒める。

ボウルにＡを入れてよく混ぜ、（３）のベーコン・なす、（２）のトマト、（１）のご飯を加えてよくあえる。

器に盛り、オリーブオイル大さじ１をかける。